Le NOUVEAU système d'aération des vins crée une véritable révolution!
23 mars 2009, Salinas, CA – Début 2008, l'équipe père-fils constituée de Frank Chiorazzi Sr., Frank Pat Chiorazzi et John Chiorazzi fut bien inspirée de commencer la recherche et le développement d'un nouveau système révolutionnaire d'aération des vins rouges. Née de leur enthousiasme pour l'industrie du vin et de leur amour des vins rouges, cette inspiration a donné naissance à un produit tout à fait unique qui constitue une grande réussite pour cette entreprise familiale basée à Salinas, CA.
D'une idée, l'équipe père-fils travailla d'arrache-pied avec les ingénieurs de production pour concevoir un système d'aération supérieur des vins. Ces travaux engendrèrent la production de premiers prototypes DECANTUS. Une fois les prototypes produits, l'équipe familiale commença à mettre sa théorie à l'épreuve afin de prouver qu'elle avait développé une méthode supérieure d'aération des vins rouges. Partageant leur nouvelle invention avec leur famille, leurs amis et des spécialistes de l'industrie du vin, ils vont aérer des douzaines et des douzaines de bouteilles de vin rouge, allant du cabernet au pinot noir. Le résultats de leurs essais informels mais scientifiques furent étonnants et validèrent la théorie du père et de ses deux fils. Ils venaient de toucher au but.
Bien qu'il existe d'autres méthodes d'aération des vins, l'aérateur DECANTUS est très original. La plupart des méthodes d'aération exige l'aération de toute une bouteille, mais avec l'aérateur DECANTUS, l'amateur de vin peut choisir de d'aérer un verre à la fois. Outre ce côté pratique, DECANTUS utilise la science développée par le légendaire Bernoulli, un scientifique suisse qui passa toute sa vie à étudier le mouvement et l'écoulement des liquides, maintenant connue sous le nom d'effet Bernoulli. L'effet Bernoulli réduit la pression d'un écoulement de fluides (dans ce cas, du vin rouge); à mesure que la vitesse augmente, l'air est aspiré par des tubes fins diagonaux sur le côté de l'aérateur DECANTUS. Ces deux tubes en biais dirigés vers le haut maximisent la circulation d'air dans la chambre à air, à la différence de dispositifs similaires qui utilisent des tubes horizontaux plus courts qui finissent par être obstrués par le vin. La "mousse" de l'aérateur DECANTUS a des bulles plus fines, produisant une aération plus lisse que tout autre produit disponible sur le marché. Ceci permet au vin rouge de se développer, révélant ainsi son bouquet et tous ses arômes.
Après avoir essayé ce nouveau produit révolutionnaire, les nouveaux utilisateurs sont unanimes à l'effet que le vin avait un goût sensiblement plus lisse, moins âcre et plus robuste. Selon les dires d'un des adeptes: « Les arômes vibrent ».
Outre la fonction remarquable de l'aérateur DECANTUS, il faut noter sa belle forme artistique. L'aérateur DECANTUS a la même forme que l'amphore grecque classique. Ce vase antique était utilisé pour le stockage des liquides et en particulier, du vin. Depuis le tout début de son développement, ils sont nombreaux à apprécier cette forme de sculpture, rappel des racines historiques et de l'importance du vin rouge dans les cultures.
L'équipe père-fils fut tellement ravie de ses essais et des commentaires reçus, qu'au 4e trimestre 2008, elle prit la décision de mettre l'aérateur DECANTUS en production et d'effectuer une demande de brevets aux États-Unis et dans d'autres pays. Prototypes en main, ils commencèrent à commercialiser leur nouvelle invention sur le marché où elle reçut et continue de recevoir un accueil très enthousiaste.
La commercialisation de ce nouveau produit débuta juste après les fêtes de Noël 2008 ; les trois Chiorazzi participèrent à de nombreux salons et conventions industriels dans tout le pays, ce qui suscita un fort intérêt. "Nous pourrions difficilement être plus heureux et satisfaits de nos efforts", déclare l'un des fils, Frank P. Chiorazzi.
